|
|
Tulumba Tatlisi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de soesjes: 30 gram boter, 300 ml water, 230 gram bloem, 4 eieren, 1/2 theelepel zout.
Voor de siroop: 300 ml water, 350 gram suiker, sap van een halve citroen
Voorbereiding:
Maak suikerstroop door het water, de suiker en het citroensap 15 minuten te laten koken (op matig vuur). Laat de stroop afkoelen.
Bereidingswijze:
In een pan de boter smelten. Het water en het zout met de boter even laten koken. Van het vuur af snel de meel erdoor roeren. Mengsel laten afkoelen (5 min). De eieren een voor een toevoegen (het ene ei moet volledig opgenomen zijn voordat je het volgende ei er doorheen roert).
Laat het deeg een beetje afkoelen en verwarm ondertussen olie in een frituurpan tot ongeveer 180/190 graden (of verwarm olie in een braadpan tot een stukje brood meteen goudbruin kleurt als het erin gooit).
Doe het deeg in een garneerspuit (deze hoeveelheid is genoeg voor 5 of 6 spuiten vol) met een dikke geribbelde mond en spuit stukjes deeg van ongeveer 5 centimeter (snij met een mes steeds een stukje af) in de hete olie.
Haal de stukjes er met een schuimspaan uit als ze mooi goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier. Ga zo door tot al het deeg gebruikt is.
Leg de "tulumba" in de suikerstroop, laat in ieder geval 15 minuten intrekken (langer is alleen maar lekkerder vind ik) en smullen maar!
|
|
|